ランカーシーバスって美味いの?不味いの?よりによって“生”でお寿司で食べてみた!

シーバスって美味いの?不味いの?

ランカーサイズともなると、ブリみたいに脂がノリまくって美味いんじゃないの?

そう思っている方もいるかもしれません。

でもランカーサイズと言ったら、実際にはそんなに釣れるサイズでもないので、食べてみたくても食べれない方も多いでしょう。

ランカー級の大型シーバスともなると、寄生虫も気になりますしね…。

ということで、今回は僕が実験台(笑)???

今シーズン初めて釣った85cmのランカーシーバスを食べてみましたので、その感想をお伝えしたいと思います!

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シーバスとは?

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サーフで釣れたシーバス

シーバスとは、主にルアーフィッシングで通称として呼ばれている魚で、一般的な名称としては「スズキ」のことを指します。

小魚を中心に捕食するため「フィッシュイーター」と呼ばれ、疑似餌のルアーを良く追いかけるので、ルアーフィッシングの人気ターゲットとなっています。

手軽にできる陸っぱりルアーフィッシングのターゲットの中で、一番サイズが大きくなる魚ってところも、人気の理由の一つですよね。

TAK
TAK
陸から大物が釣りたいって人には最高のターゲット!

シーバスって食べれるの?

シーバスはとっても美味しく食べれる魚。

身は透明感のある白身で、刺身や洗い、昆布締め、お寿司の他、塩焼き、西京焼きフライ、ムニエル等、色々な料理で食べられます。

ただし、ドブ川等の水質の良くない場所に居着いている個体は臭みが強い傾向があるので、そのような場所で釣れたシーバスは、食用としてはあまり好まれません。

臭いがヤバいシーバスは釣れた時に嗅いでみれば何となくわかります(笑)。

だからシーバスは釣れても逃がしちゃう人も多いです。

今回は、キレイな海に囲まれた三浦半島の外洋向きの磯で釣れたシーバスでなので、特別嫌な臭いもせず、いつも安心してお持ち帰りしています。

超デカイ!“ランカーシーバス”とは?

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80cmオーバー!

ちなみにスズキは出世魚で体長に合わせて呼び名が変わっていきます。

全長 呼び名
~29cm(30cm未満) セイゴ
~59cm(30cm以上) フッコ
~79cm(60cm以上) スズキ
80cm~(80cm以上) ランカーシーバス

80cm以上の大型のシーバスのことを、ランカー級のサイズという意味を込めて“ランカーシーバス”と呼び、シーバスルアーマンの間では目標のサイズとされることが多いです。

TAROU
太郎
ランカーシーバス!釣ってみたいワンね!

ちなみに、「ランカーシーバスが釣れた釣行記」と、「ランカーシーバスを呼ぶ必殺ルアー」を特集した記事はコチラです。

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ランカーシーバスの「年齢と寿命」って?

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ランカーシーバス

そんなこんなのランカーシーバス。

ランカーシーバスって、やっぱり長生きしているんでしょうか?

ライトソルトルアーゲームのターゲットとしても人気の高いメバルの場合、30cmサイズになるのに10年掛かると言われています。

実は、シーバスの場合も、、、。

80cmを越えるランカーサイズにまで成長した個体は、およそ10歳だと言われています。

そこまで年月をかけて大きくなってきたんですね。

TAK
TAK
なんとなく魚の10年ってすごい気がするよね

そしたら、、、。

じゃあシーバスの寿命ってどのくらいなんでしょうか?

これがなんと…!!!

シーバスの寿命はおよそ10年らしいです…!!!

てことは、ランカーシーバスってのは、、、もう、ギリギリなやつで、ご高齢のお爺ちゃんお婆ちゃんってことですよね?

ただ単に食いしん坊で大きかったわけではなかったんですね(笑)

ランカーシーバスは寄生虫の確率が高い!?

そんな風に人間みたいに考えてしまうと、このお題は話しにくいんですが、、、。

でも天然の魚には付きものの話なので。

やっぱりそんだけ長生きしてるってことは、色々な経験もしてるし、色々なエサを食べているだろうしってことで、シーバスの大型は寄生虫が付いている確率が高いって話があるわけ。

これについては先日まとめた記事があるので見て欲しいんですが、、、。

TAROU
太郎
コレ、閲覧注意だワンよ…

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シーバスの大型は「寄生虫」の確率が高いって本当!?

そう。

大型のシーバスはご高齢、そして寄生虫がいる可能性もある。

なので、僕はある時からランカー級のシーバスはなるべくリリースするようにしてたんです。

でも、見た目のコンディションが良いというか、パンパンなピンピンな感じがするっていうか、弱々しくないやつはたまに持って帰ったりしてて、、、。

結果的にはまー当たりだったりアレだったりするんですが…。

で、今回も見た目は悪くないし、我が家の食材事情もあって、お持ち帰りしてみたんですよ。

もちろんリスクはあったんですけど、それよりもシーバスのお寿司が食べたいって気持ちが強くなってしまって…。

ランカーシーバスを“生”でお寿司で食べてみた!

んでもって、家に持って帰ったらとりあえず下処理だけして…。

5日間寝かせました。
※ちょっと虫にビビってて捌くのが怖くて寝かせ過ぎたってのは内緒(笑)

でね。

とりあえず寄生虫問題は…。

無事でした!

TAK
TAK
ホッとしましたーーー!

そう。

ランカーシーバスに寄生虫がいる確率が高いと言ってるけど、100%ではないんですよ。
でも、自身の確率的には次ぐらいには当たりそうな気がするけど(笑)

今回は大丈夫だったので、早速食べてみます!

ランカーシーバスは脂ノリノリ?

と、ここで、、、。

シーバスなんですが、ブリやマグロみたいに大きければ大きいほど脂がノッて美味いかというと、、、。

実はそういう類の魚ではないんです。

“大きすぎると大味になる”なんて言われる魚がいると思いますが、シーバスはそっち系と言われています。

一般的には夏が旬と言われ、中ぐらいのサイズでも腹身の周りに内臓脂肪がビッシリ付いてて、あからさまに脂激ノリの個体もいます。

なので、80cmオーバーのランカー級ともなると、普通なら火を入れて食べると思うんだけど、、、。

ランカーシーバスを握る!

今回はよりによって“生(なま)”で!

やっぱり食べたかったシーバスのお寿司を握ってみました(笑)。

だってシーバスのお寿司、本当に美味しんだもん!

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ランカーシーバスのお寿司

で、ランカーシーバスのお寿司はどうだったかというと…。

はい。

まず見た目ですが、3枚おろしした時に薄々気付いてはいたけど、ちょっと身が柔らかめで白みも強いかなって気はしました。

血抜きした影響もあると思いますが、でもそれにしてもちょっと透明感が足りない感じがしたな…。

ランカーシーバスは美味いの?不味いの?

ランカーシーバスは美味いの?不味いの?禁断のお寿司に挑戦!
やっぱりシーバスには酢飯が合う!

で、ランカーシーバスのお寿司って美味いの?不味いの?って話。

食ってみたらね…。

普通に美味い!

いや、、、うん。

不味くはないですよ(笑)。

ただ、まー、でもちょっとなんだろうな。

ランカーシーバスは美味いの?不味いの?禁断のお寿司に挑戦!
美味いシーバス!

やっぱり、なんとなくイメージ的なものもあるし、やっぱり食べ比べたら60cm前後のやつのほうが美味いのかな?

自分がちょっと魚の味に疎いところがあるので、そんなに気にはならなかったんだけど、舌が敏感な方はその違いがすぐわかるんでしょうね。

僕としては臭みも一切ないし、普通に食べれましたよ!

まとめ

ということで、ランカーシーバスは美味いのか?不味いのか?ってところで言えば、、、。

不味くはない。

そう。

点数で付ければわかりやすいかもしれないけど、今回は70点ぐらいかな(笑)。

60cm~70cmのコンディションの良くて絶好調のやつが80点~90点だとすると、そんなイメージ。

でも、今回はド生のお寿司で食べたので、昆布締めとか、火を入れた料理にすれば、もっと美味しく食べれたかもしれないですね!

それと、もし食べるなら、ランカーシーバスの年齢がお爺ちゃんだとかお婆ちゃんだとか、それはあまり想像しないほうが良いかもしれませんね(笑)。

ということで、今回はランカーシーバスを食べた感想をお話してみました。

皆さんがランカーシーバスが釣れた時に、お持ち帰りするかしないか、その判断に困った時に、なにか参考になれば嬉しいです。

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