みんな大好き、大衆魚アジ。
そんなアジは釣り人にとっては定番のターゲット。
堤防や岸壁で釣りをする人たちには超人気の魚で、船釣り入門としてもおすすめの釣り物です。
そして釣りたての新鮮なアジは、お刺身やお寿司、アジフライや干物なんかにして美味しく食べられていますが、今回はそんな舌が肥えた釣り人も唸る、激ウマのアジ料理をご紹介します。
それはずばり、、、。
ユッケ風のアジ丼です。
これはちょっと手の込んだ料理なのでは…。
と、心配することはありません。
料理ができない素人でも簡単に作れて、とても美味しい料理なんです。
ということで、今回は是非みなさんにも食べていただきたい、ユッケ風のアジ丼の作り方をご紹介させていただきます。
料理素人でも作れる！ユッケ風のアジ丼
もう一度言います。
今回の料理『ユッケ風のアジ丼』は、料理が得意ではないお父さんでも簡単にできる激ウマのアジ料理というところがポイントです。
なんてったって材料がシンプルですから。
どこのご家庭にも置いてあるだろう材料でできちゃうのが‟簡単”と言える理由にもなっています。
そしてもちろん、簡単というところだけが売りなのではなく、お味もマジで美味い！
お刺身やアジフライもいいんですが、ちょっと違ったアジ料理。
お酒のお供に、、、という感じではないですが、お腹が空いている時にガッツリ食べたいアジ料理と言えばこれがNo.1かもしれません。
そんなアジのユッケ風丼飯。
目を瞑ればあのネットリ濃厚な味わいを思い出します…。
それではお待たせしました。
作り方を見ていきましょう！
焼き肉のたれで簡単！ユッケ風のアジ丼の作り方！
それではユッケ風のアジ丼の作り方を解説していきます。
今回のユッケ風のアジ丼は‟焼き肉のたれ”を使うところが特徴です。
当然ですが、このたれの種類を変えることで味が変化しますので、お好みのタレを見つけるも楽しみの一つです。
それでは写真付きで手順を細かく解説していきましょう。
ユッケ風のアジ丼の材料
- アジ ×5匹 ※2
- コチュジャン（お好み） ×少量 ※1
- 焼き肉のたれ ×適量 ※1
- 醤油 ×少量 ※1
- ごま油 ×少量 ※1
- 海苔 ×適量 ※2
- 大葉 ×1個 ※2
- 卵黄 ×適量 ※2
材料は大体ご自宅にあるもので揃います。
ユッケ風のアジ丼の作り方手順
- 下処理したアジを用意する
- アジに飾り包丁を入れる
- 漬けダレを作る※1
- 漬けダレにアジを漬け込む
- ご飯の上に※2を盛り付けて完成！
①下処理したアジを用意する
3枚おろしを済ませたアジ。
小骨もしっかり取った下処理を済ませたアジを用意します。
ちなみにアジの捌き方はコチラで徹底解説していますし、100％腹身が残る皮引きのコツも記事にしていますので、初心者の方はぜひご覧ください。
②アジに飾り包丁を入れる
切り身には飾り包丁を入れておきます。
そのままよりも飾りを入れたほうがタレがまとまりつきやすくなります。
③漬けダレを作る ※1
材料の※1を混ぜ合わせ、漬けダレを作っていきます。
焼き肉のたれをベースに後はお好みで調整してください。
④漬けダレにアジを漬け込む
タレにアジの切り身を漬け込みます。
タレの味が濃いので30分～1時間漬けて、後で上からタレをかけてあげるといいです。
5～6時間ぐらい漬けるとまさに漬け丼のようになるので味が濃くなりますが、身が固くなります。
それでも美味しいのでお好みでどうぞ♪
⑤ご飯の上に※2を盛り付けて完成！
ご飯の上に大葉、海苔を乗せ、その上に漬けておいたアジ。
真ん中に卵黄を乗せれば完成です！
もう見た目からしてヤバいでしょ（笑）。
美味いに決まってます！！！
ユッケ風のアジ丼は焼き肉のタレの漬け込み時間がポイント！
先ほども触れましたが、このユッケ風のアジ丼は焼き肉のたれの漬け時間がポイントです。
この時間によってアジの身に染み込む味の濃さ、アジの身の食感が変わってきます。
時間を調整して試してみて、自分の好みに合った時間を見つけてみてください。
ちなみに、少し日数が経過し過ぎてしまって、若干の臭みが出てきちゃったかなーって時は数時間漬けこむと比較的気にならなくなりますよ。
ユッケ風のアジ丼の美味さの秘密とは？
最初は刺身に焼き肉のたれ？？？って思ってたけど、、、。
食べてみればわかるこの美味さ。
このユッケ風のアジ丼の美味さの秘密はどこにあるのか？
注目すべきはこの二つ。
ユッケ風のアジ丼の美味さの秘密
- 釣ったアジなら最高
- 卵黄が合いまくり
釣ったアジなら最高
やっぱりスーパーのアジではこの美味さは味わえない。
自分で釣ってきたアジの新鮮さは何よりも美味い！
ちなみに横浜（東京湾）で釣れるアジは体高があって脂がノリノリだから格別に美味いです。
船釣りでも海釣り施設でもアジングでも釣れるので、釣れたら作るしかないです。
卵黄が合いまくり
そんでもってビックリしたのがコレですよ。
『卵黄』。
やっぱり焼き肉のたれでの味つけだから、卵が合うんです、合い過ぎるんです！！！
濃い目のタレの味に、黄身のトロ～リ感が加わって濃厚に…。
もう昇天ものですよ！
まとめ
ということで今回は、ユッケ風のアジ丼の作り方！焼き肉のたれで簡単＆激美味レシピをご紹介させていただきました。
一度食べたらやみつきになること間違いなし！
釣りでアジが釣れたらぜひ一度お試しください。
きっとお魚が苦手なお子様も、モリモリと食べてくれるでしょう！
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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