釣りのターゲットしても人気のカサゴ。
頭が体の半分ぐらいを占めるからから、地域によってはガシラと呼ばれることもあります。
エサ釣りでは胴付き仕掛けやブラクリ釣りで簡単に狙えますし、ルアーでも“ロックフィッシュ”として代表的なターゲットで、ワームやメタルジグでも良く釣れる魚ですよね。
そんなカサゴは食べても美味しい魚。
今回はそんな“カサゴの味噌汁が激ウマ過ぎた件”についてお話ししていきたいと思います。
カサゴ料理アンケート
カサゴの料理と言うと、定番料理として、から揚げや煮つけなどがありますが、皆さんはどうやってお料理していますか？
ちょっと気になったので以前Twitterでアンケートを取ったことがありました。
その際の結果は、ちょっと意外？？？な形になってしまったのですが…。
この結果は…ま、ま、まーあの、その、、、。
何て言うか、、、。
結局、実質的な1位はやっぱり『から揚げ』なんだと思います（笑）。
僕もカサゴのから揚げは大好きなんです。
でもですね。
「1匹しか釣れなかった～」なんて時、から揚げにするのは油が面倒ですよね。
きっとご家庭ではお料理担当の奥さんなんかはきっとそう思うと思います。
そういう時は、簡単にできる味噌汁がバッチリ！
カサゴは1匹でも出汁がしっかりと出るから、1人前の味噌汁をサッと作って美味しく食べれます！
ということで、今回はカサゴの味噌汁の超簡単な作り方をご紹介させていただきたいと思います。
カサゴの味噌汁の作り方
それでは、カサゴの味噌汁作り方を見ていきましょう。
今回は敢えて1匹だけで作ってみます。
▶カサゴの味噌汁の材料
まずは材料の確認です。
カサゴの味噌汁の材料（1人前）
- カサゴ×1匹
- 味噌×大さじ1～2杯
- 水×茶碗1～2杯
※茹でる時は水にカサゴがなるべく浸るように小さめの片手鍋がいいです
▶カサゴの味噌汁の作り方の手順
それではカサゴの味噌汁の作り方の手順を確認していきましょう。
- エラ・内臓・ウロコを取ったカサゴを用意します
- 食べやすいように分解します
（血合い骨を取ります） - お湯をかけて臭みを取ります
- 冷水で〆ます
- 鍋でじっくりコトコトします
- 味噌で調整して完成！
▶超簡単！カサゴの味噌汁の作り方
手順がわかったら早速取り掛かりましょう。
細かく説明していくので良く見ていってください。
①エラ・内臓・ウロコを取ったカサゴを用意します
まずはエラ、内臓、ウロコを取っていきましょう。
流水で綺麗に洗ったら一度水っ気を軽く拭き取っておきます。
②食べやすいように分解します
次に最低3つ「頭周り」「中骨」「身」の3種類に分解しましょう。
出汁を取るだけなら頭と身ぐらいで分ければいいんですけど、どうせなら身も食べたいって方はこのぐらいに分割。
腹骨部分もざっくり切り落としちゃって、最後にサクになった身は血合い骨を骨抜きで除去しておきます。
ここまでやっておくと本当に全然違うんですが、身を3枚おろし状態にしておくと明らかに食べやすいんですよ！
3枚おろしにしない場合、身を食べようとする時に骨を気にしないといけないのが嫌ですよね。
だけど、事前に3枚おろしにしておくだけて大口開けて身を食べることができるんです。
わかりますよね？
もう絶対に事前に3枚おろしをしておいた方が良いですよ！！！
③お湯をかけて臭みを取ります
その後、臭みを抜くため一度ザルに入れてから、ポットで沸騰させておいたお湯をかけていきます。
ザーッと全身にかけていきましょう。
特に頭やヒレなどを重点的にかけていきます。
④冷水で〆ます
今度は冷水でキュッと〆る。
ウロコ残りや汚れがあったらキレイにしておきましょう。
⑤鍋でじっくりコトコトします
最低10分ぐらいですかね。
まー適当に味を確認しながら、タイミングで味噌を投入していきましょう。
⑥味噌で調整して完成！
最後に味噌で味を調整して、盛り付ければ完成です！
よく見てみると、しっかりと脂が出ています！！！
これを見ただけで美味しそうですが、、、。
できましたー！
カサゴの味噌汁！！！
しっかりと魚の出汁が出ていて、、、。
まいうーーー！！！
これはご飯のお供に最高です！
こんな美味しいのが簡単にできるなんて、これはリピート決定ですね！！！
まとめ
今回は超簡単にできるカサゴの味噌汁の作り方をご紹介させていただきました。
ファミリーフィッシングでも良く釣れてくる魚だと思いますので、今度釣れたら是非お試しください！
海釣りの人気魚であり、初心者が魚釣りを始めるにあたっても定番のターゲットのカサゴ。 魚が針に掛かったらすぐに根に潜ろうとする習性があり、その鋭い突っ込みのある引きに魅了されるかたも多いはず。 もちろん食べてもとても美味[…]
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