サワラのおすすめ料理!炙り刺身とお寿司に悶絶!

船で釣りにいってもタイミングが合わないとなかなか釣れないサワラ。

でも、逆にタイミングに寄っては、横浜の陸っぱりからも釣れてしまうサワラ。

どちらにしても、釣れた人には美味しい生サワラを食べる権利が与えられます。

中でも、脂がスーパーノリノリのサワラ個体だったら、その美味しさは悶絶級!!!

きっと一度食べたら忘れられないほど美味しいと言えるでしょう。

そんなサワラですが、もし釣れた場合、どうやって食べたら美味しいの?

おすすめ料理は何?

てことで、今回は先日釣れたサワラのお料理をご紹介します。

スポンサーリンク

サワラの炙り刺身

サワラのお寿司と炙り刺身!
サワラの炙り刺し身

何と言ってもサワラは“生”が最高。

お刺身はもちろん、たったひと手間の“炙り”を加えると、その美味しさは一気に悶絶レベルに!!!

サワラのお寿司と炙り刺身!
皮が香ばしくて最高!
TAROU
太郎
かぁ~!
堪らんワンなぁ~!!!

皮と身の間がスーパー美味ウマゾーンなので、皮を落としてしまうのはちょっともったいないんです。

そんで今回思ったんですが、皮目は強めで一気に炙るのがコツ。

写真でもわかるかと思いますが、背側の皮目は真っ黒っぽくなっていますよね。

これぐらい強火で一気に火を入れたほうが、皮目がサクサクパリパリでとろけるようになるんです。

サワラのお寿司と炙り刺身!
見ただけでマイウー!

火入れが弱いと皮がゴムゴムしてしまうし、ゆっくり焼くと身が焼けすぎちゃうので、コツは一気に強くです。

口に入れれば昇天!!!

香ばしさと風味が口の中に広がり、後からほんわり甘味が追いかけてくる…。

TAK
TAK
く、、、。
思い出すだけでヨダレが、、、。

サワラを食べたことがない方からしたら、あの凶暴な顔つきからはとても想像できない美味さだと思います(笑)。

サワラのお寿司と炙り刺身!
サワラくん

サワラのお寿司

サワラのお寿司と炙り刺身!
サワラのお寿司

今度はお寿司。

これはもう飲める美味しさ!

いや、飲んだら勿体ないので、噛みしめて食べてください(笑)。

酢飯と合わされば、より一層身の甘味が感じられることでしょう。

サワラのお寿司と炙り刺身!
甘味が最高!
TAROU
太郎
ハァハァ…。 
た、、た、、、食べたいワン!

釣ってきた当日より、大体3〜4日身を寝かせて食べると最高!

ネットリ感も増幅され、旨味が広がりより一層とても美味しいです!

寝かせ方はコチラで!

▶関連記事:お刺身用におすすめ!冷蔵保存方法

関連記事

皆さんはお刺身はお好きですか? 自分で釣ってきた新鮮な魚をお刺身で食べる。 まさに『釣り人の特権』ってやつですよね。 でも、中型・大型の魚が複数釣れた時、その日中に全て食べきることができず、仕方なく焼き物用に冷凍してしま[…]

お刺身用におすすめ!釣った魚を日持ちさせる冷蔵保存方法!

お寿司は僕みたいな大して料理ができない男でも、適当な握りはできますので、是非やってみてください!

お寿司の握り方はこちらでもご紹介しています。

▶関連記事:三浦半島の座布団サーフヒラメのお寿司

関連記事

我が家は刺身よりもお寿司が人気なので、シーバスやヒラメなど、中〜大型魚は大抵お寿司にします。 今回、三浦半島で釣れた座布団ヒラメも、お寿司にして美味しくいただきました。 海の恵みに感謝して…。 今回は料理が苦手な僕でもで[…]

三浦半島の座布団サーフヒラメのお寿司

その他

その他、数日では食べきれないという方は、西京焼きにするために味噌漬けして、漬けたまま冷凍して保存も可能です。

日本酒もグイグイいけちゃいます!!!

前に作った時の写真が見つからなくて掲載できず、、、、、残念!

まとめ

サワラの“生”の美味しさを知ってしまった方は、もうその味をきっと忘れることができないでしょう。

新潟では陸っぱりから満クーになるぐらい釣れるシーズンがあって、関東から何時間も掛けて釣りに行く方もいますよね。

そこまでしても食べたいと思わせるサワラ。

サワラのお寿司と炙り刺身!
サワラくん

本当に美味いです。

もし釣ることができたら是非“生”の美味しさを堪能していただきたいですね。

特に「炙り」で…。

▶関連記事:春のサワラ釣りルアー船!

関連記事

ここ数年、僕が冬~春シーズンに乗船しているルアー船があります。 それはルアー「鰆(サワラ)」船です。 今年は2月の始めか中旬ぐらいに釣れ始めたと思いましたが、そのタイミングに緊急事態宣言が出ていたこともあり、釣行のタイミングを[…]

サワラ釣りルアー船

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!

ご質問はお気軽に『お問い合わせ or Twitter』までお寄せください。

TAK
TAK
どうぞお気軽に!
Twitterフォローからご質問コメントお待ちしてます!

サワラのお寿司と炙り刺身!
釣果情報!釣り情報!釣りに関する最新情報を配信!